I values sono a libero arbitrio, il 75 per l'admin è solo "di convenienza" settati di default, come per i channel admin etc etc.

Per mutare i guest invece, se vuoi mutare solo nella stanza di benvenuto metti il "Need to talk power" del channel superiore al "talk power" del gruppo Guest.
Se vuoi mutarli in tutti i channel, indifferentemente, basta che setti il "talk power" del gruppo Guest a -1.

Questi sono solo consigli, magari Kaos o altri si trovano meglio settandoli diversamente; trovo questo metodo semplice, veloce ed efficace.