La società che mi ha affittato il vps mi ha confermato che porte udp sono aperte. Facendo il comando netstat -nat mi compaiono solo le porte tcp (tra la quali anche quella del server query, cioè quella che funziona), invece la porta voice che è udp non compare, può essere che il problema sta qui?
In più quelli della società mi hanno detto di controllare l'iptables, qualcuno sa qual'è il comando esatto per sbloccare quella porta?